Hambúrguer de quinoa com chutney de maçã

• 1/2 xícara de quinoa em grãos
• 1/4 xícara de quinoa em flocos
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de alho-poró picado
• 2 colheres de sopa de cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de abobrinha ralada
• * a gosto de temperos (Zahtar, cominho em pó, coentro em pó, salsa desidratada, cebolinha fresca)
• * a gosto de sal
• 1/2 de purê de maçã Hainich
• 1/2 colher de chá de gengibre picado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• * a gosto de pimenta-biquinho (opcional)

Comece pelo hambúrguer: 
cozinhe a quinoa em grão por 20 minutos. Junte a quinoa cozida aos legumes e os temperos. Forme hambúrgueres de 1,5 cm de altura e aproximadamente 10 cm de diâmetro. Passe os hambúrgueres pela quinoa em flocos e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. 

Para preparar o chutney, derreta a manteiga em um panela em fogo baixo e coloque o gengibre, o curry, o açúcar mascavo e a pimenta biquinho. Por último misture o purê de maçã. Desligue o fogo quando a mistura estiver na temperatura desejada. Sirva

Rende 5 hambúrgueres e 175 ml de chutney
Custo: R$ 20

http://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/receitas-pratos/hamburguer-de-quinoa-com-chutney-de-maca/